Online LUDA-Kochkurs

In diesem ganz besonderen Online Workshop lernen Sie gleich zwei Pfälzer Originale kennen:
die Pfälzer Dampfnudel, unsere LUDA und die Pfälzer Rieslinge vom renommierten Weingut Wilhelmshof.
Zur Begrüßung stoßen wir mit dem Rieslingsekt an und starten anschließend mit der Zubereitung des Hefeteigs. Während der Zubereitung der Dampfnudel lernen Sie die Tricks und Kniffe, wie die Dampfnudel besonders fluffig wird, wie man eine Dampfnudel abwandeln und was man zu einer Dampfnudel kombinieren kann, außer Kartoffelsuppe und Vanille-Soße.
Auf dem Wein- und Sektgut Wilhelmshof wird alles selbst hergestellt. Es werden keine Trauben und kein Saft zugekauft. Nur so haben die Winzer die volle Kontrolle über die Qualität der Trauben. Nach einer langen Lagerzeit auf der Hefe werden die Flaschen (ohne sie zu frosten) durch degorgieren und nicht durch eine Filtration entheft. Durch eine Filtration würden dem Sekt Geschmackstoffe entzogen, die dem gerüttelten Sekt erhalten bleiben. Nur ca. 2 % der in Deutschland hergestellten Sekte werden so, also nach dem klassischen Flaschengärverfahren produziert.
Seien Sie gespannt auf die Tipps, wie Sie die Dampfnudel am Tag danach verarbeiten können.
In der Zeit, die der Hefeteig zum Aufgehen braucht, probieren Sie mit Winzerin Frau Roth die Riesling Weine. Sie erfahren Wissenswertes über den Anbau, die Herstellung und die Aromen der Weine, untermalt mit fantastischen Fotos aus den Weinbergen.
Der Höhepunkt des Workshops ist das gemeinsame Brutzeln der salzigen und der Karotten-LUDAs, das Bauen Ihres LUDA-Burgers und das anschließend gemeinsame Genießen des LUDA-Burgers und der Karotten–LUDA mit einem Riesling des Weingut Wilhelmshof.
Freuen Sie sich auf einen interaktiven und kurzweiligen Online – Abend!